Maistas Gruzijoje pasižymi tuo, kad gruzinų virtuvės ypatumas yra padažų, sūrių, prieskonių ir prieskonių gausa.
Maistas Gruzijoje
Gruzinų mitybą sudaro daržovės ir vaisiai, mėsa (kiauliena, ėriena, jautiena, paukštiena), žuvis, žolelės ir prieskoniai (porai, mėtos, peletrūnai, petražolės, bazilikai, kalendra, česnakai, šafranas, cinamonas), padažai (uogos, vaisiai, riešutai).
Atvykę į Gruziją galite išbandyti įvairius padažus, tiek kaip atskirą patiekalą, valgydami su duona, tiek kaip priedą prie kitų patiekalų (pavyzdžiui, galite paragauti keptos vištienos su satsivi, garo, satsebeli, tkemali, raugerškio ar riešutų padažais).
Gruzijoje turėsite unikalią galimybę paragauti mėsos patiekalo, kurio sultingumu ir skonio subtilumu neprilygs joks kitas mėsos patiekalas pasaulyje. Šis patiekalas vadinamas „buliu ant iešmo“- veršelis dedamas į visą jaučio skerdeną, ėriukas dedamas į veršelį, kalakutas - ėriuką, žąsis - kalakutieną, antis yra žąsis, o vištiena dedama į antį (intervalais tarp įvairių gyvūnų mėsos dedamos aštrios žolelės). Tiesa, norint paragauti tokio patiekalo, reikia ypatingos progos.
Kalbant apie kasdienį maistą, tikrai turėtumėte paragauti kebabų, borani, kharcho, chakhokhbili, lobio, shkmeruli (vištiena česnako padaže) ir kitų patiekalų.
Jei esate vegetariškos virtuvės gerbėjas, galite išbandyti badrizhani (keptų baklažanų griežinėliai su riešutų padažu), lobiani (pyragaičiai pupelių pastos pagrindu), mkhali (salotos, pagamintos iš vienos daržovės ir padažas iš granatų sulčių, žalumynai, svogūnai, česnakai, graikiniai riešutai, prieskoniai).
Kur valgyti Gruzijoje? Jūsų paslaugoms:
- restoranai;
- kavinės ir gatvės maistas (čia galite išbandyti visų rūšių pyragus);
- ludis bari (šių alaus barų meniu panašus į restorano);
- khinkali (čia be khinkali galite paragauti ir kitų gruzinų virtuvės patiekalų).
Gėrimai Gruzijoje
Populiariausi gėrimai Gruzijoje yra kava ir vynas. Kadangi Gruzija garsėja savo vynais, sausų vynų mėgėjams turėtų patikti tokie vynai kaip „Gurjaani“, „Tsinandali“, „Teliani“, „Kvareli“, „Mukuzani“, pusiau sausi ir pusiau saldūs-„Tetra“, “Barakoni “,„ Chkhaveri “,„ Kindzmarauli “, desertas -„ Hizvi “,„ Saamo “,„ Salkhino “, sustiprintas -„ Anachi “,„ Kardanakhi “.
Gastronominė kelionė į Gruziją
Vykdami į gastronominę kelionę į Khevi kalnų regioną, vietiniuose restoranuose būsite vaišinami lobio, khinkali, kukurūzų pyragaičiais, o Kachetijoje galėsite apsistoti gruzinų šeimos namuose, kur jums bus paskaityta paskaita apie gruzinų kepimą duona, Churchkhela ir kepsninė. Be to, būsite pakviesti apsilankyti šeimos vyno rūsyje, kur jie pasakos apie tai, kaip ruošiami gruziniški vynai, ir leis paragauti naminių vynų.
Keliaudami po įvairius Gruzijos regionus, sutiksite vietinių, kurie mielai mokys tradicinių gruziniškų patiekalų ruošimo proceso.
