Maistas Kambodžoje yra gana pigus, ypač jei perkate maistą iš gatvės pardavėjų.
Daugelis viešbučių siūlo savo svečiams ekskursijas, į kurias įeina pusryčiai, tačiau kadangi tai yra lengvi užkandžiai, patartina įsigyti kambarį su šaldytuvu ir nusipirkti maisto produktų iš vietinių prekybos centrų.
Maistas Kambodžoje
Khmerų maistas yra panašus į tailandietišką maistą, tačiau daugelis jų yra mažiau aštrūs ir ne tokie įvairūs nei tajų ir vietnamiečių.
Khmerų dietą sudaro ryžiai, žuvis, makaronai, jūros gėrybės, sriubos (žuvies subproduktai, ryžiai arba makaronai, daržovės, prieskoniai ir žolelės), mėsa (kiauliena, jautiena, ožkiena, vištiena), daržovės, vaisiai, žolelės, kiaušiniai (vištiena), antis).
Vietiniai mėgsta ryžius - juos kepa, garina, verda su mėsa, daržovėmis, jūros gėrybėmis, žole, sumedėjusiais lapais ir egzotiniais vaisiais.
Khmerai mieliau renkasi vaisius, kai jie dar nėra prinokę - tokius vaisius deda į sriubas ir mėsos patiekalus (vietoj svetimų bulvių į patiekalus prideda bananų ir ananasų). Pavyzdžiui, ananasų kubeliai dažnai kepami su kiauliena, dedami į sriubas, makaronus arba kepami ant grotelių ant barakudos iešmo.
Kambodžoje turėtumėte valgyti žuvį, jūros gėrybes ar vištieną, virtą kokosų piene su kariu (amok); sriuba su jautienos, kiaulienos ar jūros gėrybių sultiniu su makaronais (k'tieu); saldžiarūgštė sriuba žuvies, pomidorų ir ananasų pagrindu (somlah machou khmae); kepta kiauliena su imbieru; krabas su pipirais (k'dam); kapotas kepsnys (lok lak); kepta žuvis su daržovėmis ir saldžiu čili padažu (trey ch'ien chou ‘ayme).
Tiems, kurie turi smaližių, pabandykite vaisių (mango, pasifloros, violetinės mangostanos, duriano, ananasų, rambutano, ličio) ir vietinių saldumynų (pong aime).
Kalbant apie egzotiško maisto mėgėjus, jiems galima paruošti keptus vorus su česnakiniu padažu, žalią gyvačių mėsą, vabzdžių lervas, varles, jūrų lelijas, bambuko ūglius.
Kur valgyti Kambodžoje?
Jūsų paslaugoms:
- kinų restoranai;
- užkandžių barai su nacionaline virtuve;
- restoranai, kuriuose galite paragauti khmerų, europietiškų, tarptautinių ir azijietiškų patiekalų;
- greito maisto įstaigos (Lucky Birger).
Gėrimai Kambodžoje
Populiarūs khmerų gėrimai yra palmių sultys, šviežiai spaustos bambuko sultys, žalioji arbata, ledinė kava, samrong ir tekdong (palmių pienas), alus, ryžių vynas.
Kambodžoje galite paragauti vietinio (Angkor, Anchor) ir importuoto (Heineken, Tiger, Carlsberg) alaus.
Kadangi daugelis vietinio alaus yra gana žemos kokybės, patartina pirkti importuotą. Ir nors vietiniuose kaimuose galite nusipirkti itin pigaus palmių ir ryžių vyno, jo negalima gerti dėl sveikatos.
Maisto kelionė į Kambodžą
Gastronominės ekskursijos metu galėsite aplankyti khmerų kaimus, kur būsite pavaišinti nacionaliniais patiekalais, pagamintais iš natūralių ir ekologiškų produktų („chemija“dar nespėjo įsigalėti vietos žemės ūkyje).
Atostogaudami Kambodžoje pamatysite daugybę vienuolynų, leisitės įdomių ekskursijų, paragausite nacionalinių patiekalų.
