Šiuolaikinė britų virtuvė garsėja įvairiais patiekalais, turinčiais tarptautinių kulinarinių tradicijų elementų.
Nacionalinė Didžiosios Britanijos virtuvė
Kai kurie nacionaliniai patiekalai dažnai patiekiami su įvairiais padažais - obuolių, krienų, mėtų, raudonųjų serbentų ir kt. Kadangi kiekvienas regionas turi savo unikalių patiekalų, Anglijoje patartina paragauti angliško kepsnio ir Jorkšyro pyrago, Škotijoje - avižinių dribsnių su mėsa ir prieskoniais arba veršienos kepsnio su trintukais, Velse - ėrienos su mėtų padažu, Šiaurės Airijoje - upėtakių patiekalų …
Šiuo atžvilgiu apie šias virtuves turėtume kalbėti atskirai: angliškoje virtuvėje paplitę žuvies (silkės, lašišos, menkės), mėsos (ėrienos, vištienos, jautienos, kiaulienos) ir daržovių (dažniausiai kepti) patiekalai; škotų virtuvėje - įvairios sriubos, javai ir mėsos patiekalai; airių virtuvėje - jūros gėrybės, duona (vaisiai, soda, bulvės), raudonieji dumbliai.
Populiarūs britų patiekalai:
- „Lankašyro troškinys“(patiekalas iš bulvių, mėsos, svogūnų, virtas puode);
- „Žuvis ir traškučiai“(keptas žuvies ir bulvių patiekalas, patiekiamas su padažu ir citrina);
- „Haggis“(patiekalas su gibliais, malta aviena ir prieskoniais avienos skrandyje);
- „Simnel“(pyragas su migdolų vaisiais ir makaronais).
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Kadangi pagal Jungtinėje Karalystėje nusistovėjusias tradicijas pusryčiai patenka 07: 00-08: 00, pietūs 13:00, lengvi pietūs 17:00 ir vakarienė 19:00, vietinės kavinės laikosi to paties valgiaraščio. ir restoranai.
Londone galite aplankyti „Dinner by Heston Blumenthal“(restorane patiekiama įvairių laikų angliška virtuvė (išbandykite veršienos uodegą su šafranu, šukutes su agurkų padažu) ir firminius skanėstus; o kadangi įstaiga yra labai populiari, geriau užsisakyti stalas prieš mėnesį), Braitone - „The Coal Shed“(specializuojasi anglų virtuvėje, daugiausia mėsoje ir žuvyje; jei norite, galite apsilankyti „Vyno klubo“renginyje, vykstančiame kelis kartus per mėnesį), Edinburge - „Valvona & Crolla“(įstaigos specializacija - škotų virtuvė su dideliu naminių kepinių ir vynų pasirinkimu), Glazge - „Black Sheep Bistro“(čia lankytojai vaišinami legendiniais „haggis“ir „sekmadienio kepsniu“)).
Virimo kursai JK
Pageidaujantiems siūloma stoti į kursus Anglijos kulinarijos mokykloje (Oksfordas) „Quat 'Saisons“: užsiėmimai skirti 1–4 dienoms (žmonių skaičius grupėje neviršija 6) ir pagrindinės jo temos yra šie - „Valentino dienos vakarienė“, „Vegetariški pietūs“, „Išmokti gaminti per 1 dieną“.
Kelionę į JK galima sutapti su kavos festivaliais (pavasaris, Londonas), austrėmis (liepa, Whitstable, Kentas), sūriu ir vynu (spalis, Londonas) arba restoranų festivaliu (spalio mėn., Londone), pagerbiant kurios gastronominės ekskursijos rengiamos Londono dviaukščiame autobuse.
