Serbų virtuvė - tai virtuvė, „sumaišyta“su Viduržemio jūros, Turkijos, Vengrijos, Vokietijos slavų ir gastronomijos tradicijomis, todėl ji tapo savitu reiškiniu.
Serbijos nacionalinė virtuvė
Daržovių ir mėsos patiekalai su prieskoniais (paprika, balti pipirai, gvazdikėliai, česnakai, kalendra) yra plačiai paplitę Serbijoje. Mėsos patiekalų gerbėjams bus pasiūlyta paragauti „pakabos“(kotleto su prieskoniais), „juvech“(mėsos, daržovių ir ryžių troškinys) ir „mišraus meso“(šalti gabalai, kuriuose yra kepti kiaulienos kotletai, kepenys), dešrelės ir kotletai su svogūnais), daržovių - daržovių koldūnai, įdaryti kopūstų kopūstai, Serbijos pupelių guliašas, o pirmieji patiekalai - chorba (grybų troškinys, vištienos ar ėrienos chorba). Taip pat verta kalbėti apie kajaką - fermentuotą ir sūdytą pieną: jis patiekiamas atskirai ir kaip šaltas užkandis.
Populiariausi serbų patiekalai:
- „Kapama“(troškinta ėriena su jogurtu, salotomis ir svogūnais);
- „Razhnyichi“(mini iešmeliai iš veršienos ar kiaulienos);
- „Moussaka“(patiekalas iš pomidorų, baklažanų ir mėsos sluoksnio);
- „Punyena tikvitsa“(moliūgo formos patiekalas, įdarytas ryžiais ir mėsa);
- „Priganitsa“(serbų spurgos);
- „Strukli“(riešutų ir slyvų patiekalas, keptas sūryje).
Kur išbandyti serbų virtuvę?
Ar esate paprasto, skanaus ir nebrangaus maisto mėgėjas? Lankydamiesi Serbijos restoranuose būsite maloniai nustebinti. Jei ilsitės mažuose Serbijos miesteliuose, žinokite, kad ten tikrai būsite pavaišinti regiono patiekalais: Zlatibore - kepta ėriena, Vojvodinoje - tiršta vištienos sriuba, Bor rajone - kepsninė iš Dunojaus šamo.
Jei nuspręsite pietauti su serbiškais patiekalais autentiškoje aplinkoje, turėtumėte nuvykti į „kafaną“- tradicinę įstaigą su skaniu maistu ir jaukią atmosferą (svečiai džiaugiasi gyva muzika liaudies grupių pasirodymais). Tokiose įstaigose meniu gali būti neatspindėtas anglų kalba, todėl verta iš anksto susipažinti su labiausiai paplitusių patiekalų pavadinimais.
Kadangi vietos įstaigose nėra draudžiama rūkyti, nerūkantieji turės ieškoti jiems skirtų kambarių arba sėdėti prie stalų gatvėje.
Belgrade galite numalšinti alkį „Konoba Kod Gosei Renata“(šis žuvies restoranas kasdien ruošia upių žuvis, be to, jame yra vietų rūkantiems ir nerūkantiems, atvira terasa, atvira nuo kovo iki lapkričio, ir žaidimų aikštelė.) ar Kafana "?" (meniu lankytojai ras pleskavitsa, pakabą, cevapcici, alų, brendį, turkišką kavą).
Virimo kursai Serbijoje
Pageidaujantys gali apsilankyti Belgrado tarptautinėje gastronomijos meistriškumo klasėje (rugsėjo mėn.) - čia jiems bus leista paragauti saldžių ir sūrių patiekalų, pakviesti žiūrėti, taip pat dalyvauti kuriant konditerijos skulptūras, figūras iš vaisių ir daržovių.
Prasminga atvykti į Serbiją mėsos festivaliui (Leskovacas, vasara), Porcini grybų dienoms (Kopaonik, rugsėjis), K gastronomijos festivaliui (Kragujevacas, lapkritis), Žuvies festivaliui (Belgradas, rugsėjis), sūrio festivaliui (Belgradas, sausis).
