Kadangi šalyje vyrauja atšiaurus klimatas ir išvystyta žvejyba, Norvegijos virtuvę daugiausia atstovauja „valstietiški“patiekalai.
Nacionalinė Norvegijos virtuvė
Labiausiai paplitęs vietinis produktas yra norvegiška lašiša, tačiau be to, Norvegija taip pat gamina patiekalus iš kitų žuvų - rausvos lašišos, plekšnės, oto ir upėtakio. Taigi čia „klipfix“(džiovinta menkė), „sursild“(silkė, marinuota svogūnais) arba „fiskemelier“(menkės kepenys su ikrais) yra labai vertinamos.
Iš mėsos patiekalų (dažniausiai prie mėsos patiekiami uogų ir saldžiarūgščiai padažai) keliautojams bus pasiūlyta vaišintis kepsniais, šniceliais, keptais kiaulienos šonkauliais, mėsos troškiniais su žolelėmis, o kaip garnyras - ankštiniai augalai, bulvės, kopūstai, javai.
Neatsiejama norvegų virtuvės dalis yra kepiniai: pavyzdžiui, čia populiarūs bulvių traškučiai („lefse“) ir traškios duonos, tokios kaip lavašas („knekkbred“).
Populiariausi norvegų patiekalai:
- „Fiskeball“(žuvies kotletai su padažu);
- „Hietballler“(patiekalas jautienos rutuliukų pavidalu su padažu);
- Forikol (patiekalas keptos ėriuko formos su troškintais kopūstais ir miltų padažu);
- „Smalakhove“(patiekalas troškintos ėriuko galvos pavidalu);
- „Swelle“(tradiciniai norvegiški blynai);
- „Spillingball“(cinamono ritinėliai).
Kur paragauti norvegų virtuvės?
Daugelis restoranų savo svečiams už prieinamą kainą siūlo tradicinius norvegiškus patiekalus, tokius kaip briedžiai, elniena ir liūtinė žuvis.
Osle galite užkąsti „Kaffistova“(šioje kavinėje lankytojai vaišinami džiovinta žuvimi, bulvių kukuliais, mėsos kotletais, elnienos patiekalais) arba „Oslo Spiseforretning“(šis restoranas patiks gurmanams, kurie bus pasiūlė pasimėgauti vištienos frikase, pollako kepsniu su svogūnais, „klipfisk“žuvimi), Bergene - „Finnegaardstuene“(iš išskirtinių klasikinių norvegiškų patiekalų versijų turėtumėte paragauti keptos menkės su vyno padažu ir lęšių tyrėmis, šiltomis salotomis su burokėliais ir elniena) filė su kadagio uogų padažu).
Virimo kursai Norvegijoje
Ar norėtumėte paragauti norvegiško maisto tradicinėse maitinimo įstaigose ir pats pasiruošti? Atidžiau pažvelkite į gastronominį turą „Oslo Food Tours“, kurio metu jums taip pat bus pasiūlyta apsilankyti mažose parduotuvėlėse, kuriose rasite maisto ir desertų.
Kelionę į Norvegiją galima sutapti su Matstreifo gastronomijos festivaliu (Oslas, rugsėjis), „Polar Spectacle King Crab Festival“(spalio-gruodžio mėn. Festivalis organizuoja krabų mėsos su aštriais ir saldžiais padažais degustaciją, organizuoja karališkųjų krabų safarius), taip pat atidaroma vaikų kulinarijos mokykla) arba kulinarijos festivalis „Gladmat“(Stavangeris, liepa).
