Norite sužinoti, ką išbandyti Graikijoje? Eikite į Greveną grybų festivaliui (dalyviai lankys edukacinius seminarus, klausysis bliuzo ir roko, ragauja marinuotų grybų, uogienės, likerio, nuga ir kitų grybų pagrindu pagamintų patiekalų), Tinos saloje - artišokų festivaliui (svečiai vaišinami artišokais, iškeptais su malta mėsa, įdarytais artišokais ir kitais patiekalais), į Lesvos salą - į sardinių šventę (su sardinėmis čia galite nemokamai išgerti ouzo, mėgaudamiesi gyva muzika), į Chaniją - į sraigių šventę (visi siūloma gerti „raki“gėrimą ir mėgautis patiekalais iš sraigių, kurios yra keptos arba iš jų pagamina troškinį, ir valgyti kartu su tokiais maisto produktais kaip cukinijos, bulvės, artišokai, žolelės).
Maistas Graikijoje
Atvykusieji į Graikiją galės pasimėgauti alyvuogėmis ir jų pagrindu pagamintais aliejais, jūros gėrybėmis, fetos sūriu, vynu, daržovėmis, ankštiniais augalais, taip pat išgerti uzeri, „Metaxa“, anyžių ir vynuogių degtinės. Patiekalai čia pagardinti raudonėliais, mėtomis, muskato riešutais, bazilikais, krapais, gvazdikėliais ir kitais prieskoniais.
Galite valgyti Graikijos miestuose smuklėse (jų meniu yra įvairių patiekalų, o vakarais svečiai dažnai lepinami šokiais), psistario (žmonės čia plūsta kepti ant atviros ugnies ir mėsos patiekalų), tyropitadiko (šios įstaigos yra skirtos pyragų pyragų mėgėjai; įdarui patiekiamas sūris, špinatai ir kiti ingredientai), psarotavernai (čia ruošiami žuvies patiekalai ir jūros gėrybių patiekalai) ir hasapotavernai (ten laukia mėsos patiekalų mėgėjai).
Graikijoje patartina gerti žuvį ir mėsą su retsina (šis vynas turi spygliuočių aromatą), o desertus ir vaisius - „moscato“(desertinis vynas)
10 geriausių graikų patiekalų
Moussaka
Graikų moussaka yra troškinys, pagamintas iš baklažanų ir mėsos su bešamelio padažu (dažnai moussaka taip pat gaminama iš grybų, bulvių ar cukinijų). Patiekalas kepamas sluoksniais:
- baklažanai tepami ant alyvuogių aliejaus;
- vidurinį sluoksnį užima pomidorai ir ėriena;
- patiekalas pilamas bešameliu ant viršaus.
Porcija musakos kainuoja apie 6–7 eurus, o planuojant paragauti tavernoje verta pagalvoti, kad šio vieno patiekalo gali užtekti 2 žmonėms.
Stifado
„Stifado“yra troškinys pagal klasikinį receptą, kuriame yra triušis (veršiena, jautiena ir net paukštiena), smulkiai supjaustyti askaloniniai česnakai, sausas raudonasis vynas. Triušis virtas pomidorų padaže su cinamonu ir kitais Viduržemio jūros regiono prieskoniais.
„Stifado“turistams kainuos apie 10 eurų.
Suvlaki
Souvlaki - mažo dydžio graikiški kebabai, suverti ant medinių iešmų. Suvlaki gaminamas iš kiaulienos, rečiau iš vištienos ir ėrienos. Mėsa, supjaustyta gabalėliais, dedama į marinatą (alyvuogių aliejus + druska + pipirai + citrinos sultys + raudonėlis). Norėdami paruošti kebabus, naudokite atvirą ugnį arba kepimo skardą, kuri dedama ant anglių.
„Souvlaki“galima įsigyti bet kuriame užkandžių bare ir greito aptarnavimo restorane (vienos kepsninės lazdelės kaina - 2 eurai). Patiekiant patiekalą - ant iešmo arba pita duonoje (šiuo atveju, be souvlakių, patiekale bus svogūnų, pomidorų ir tzatziki padažo), o be suuvlakių - citrinos skiltelės ir balta duona.
Fasolada
Fasolada yra liesa sriuba. Pupelės ruošiamos iš vakare pamirkytų pupelių: jos troškinamos kartu su daržovėmis, prieskoniais ir pomidorų pastos apkeptais svogūnais, kol pupelės tampa minkštos. Į indą reikia nuolat pilti vandens, kad išlaikytų tirštos sriubos konsistenciją. Patiekiant į sriubą dedamos citrinos sultys, alyvuogių aliejus ir šviežios žolelės.
Pastizio
Pasticio-makaronų pagrindu pagamintas graikų patiekalas. Iškepus į juos dedamas bešamelio padažas ir malta mėsa. Apatinį pastizio sluoksnį užima spageti bucatini (alternatyva yra bet kokie pyrago makaronai), kiaušiniai ir sūris, kitas sluoksnis yra mėsa ir padažas (jame yra kvapiųjų pipirų, pomidorų ir muskato riešutų), priešpaskutinis sluoksnis yra makaronai, o viršutinis sluoksnis yra bešamelio padažas, tarkuotas sūris ir muskato riešutas. Pastizio „premija“yra salotos.
Pastizio galima paragauti už 6-8 eurus. Patarimas: „Pastizio“verta užsisakyti Korfu saloje, kur jis gaminamas iš filo tešlos, makaronų, pomidorų, virtų kiaušinių, kumpio ir sūrio skiltelių.
Lucumades
Lucumades - saldumas mažų spurgų pavidalu (recepte yra mielinė tešla ir cinamonas, o kartais lucumades gaminamas su obuoliais ar sūrio įdaru). Jie yra gruzdinti. Prieš pateikiant lucumade tiems, kurie turi smaližių, spurgos užpilamos cukraus sirupu ar medumi, o ant jų apibarstomos cinamonas. Prie deserto patiekiama šakutė arba ji išnešama suverta ant iešmo. Norintieji pasimėgauti „Lucumades“bus vaišinami įvairiais sirupais, ledais ar šokolado padažu. Lucumade galėsite nusipirkti kiekviename kampe, taip pat mugėse, kuriose atidaromi prekystaliai, kuriuose kepamos graikiškos spurgos.
Melomakarona
„Melomakarona“yra saldus sausainis ovalo formos plutos pavidalu (tai klestėjimo ir gausos simbolis), įmirkytas saldžiu medaus sirupu, o pabarstymui - smulkintų graikinių riešutų. Šis slapukas kvepia apelsinu ir prieskoniais (gvazdikėliais ir cinamonu). Skirkite liesą (alyvuogių aliejus) ir trumpą (pienas + sviestas) melomakaroną, kuris turi būti paruoštas Kalėdoms.
Kleftiko
„Kleftiko“yra mėsos patiekalas, gaminamas molio krosnyje restoranuose, o folijoje - namuose. Prieš kepimą aviena ir daržovės (pomidorai, kmynai, raudonėliai, rozmarinai, paprikos, česnakai, svogūnai) 3-6 valandoms dedami į specialų marinatą. „Kleftiko“patiekiamas su keptomis bulvėmis ir kaimiškomis (graikiškomis) salotomis. Apytikslė kleftiko kaina yra 15 eurų.
Kolokyfoanthy
Kolokyfoanthi - patiekalas, pagamintas iš cukinijų žiedų. Jie įdaromi įdaru, pavyzdžiui, ryžiais ir mėsa arba sūriu ir žolelėmis, o po to kepti tešloje iki auksinės rudos spalvos. Norintiems paragauti kolokyfoanthi, prasminga vykti į Lesvos salą: salos užkandinėse ir restoranuose jie ruošia savo unikalias kolokyfoanthi rūšis.
Briamas
„Briam“yra daržovių troškinys, puikiai malšinantis alkį karštomis vasaros dienomis. Bulves, pomidorus, žoleles, cukinijas, baklažanus, paprikas, petražoles, svogūnus sudėkite į kepimo skardą, užpilkite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę. „Briam“galima rasti graikų restoranų ir tavernų pagrindinio patiekalo meniu.
