Turistus traukia kavos festivalis (kartu su kavos gamintojų paroda, gatvės dirbtuvės, mugės) ir vasaros gastronomijos festivalis (svečiams siūloma paragauti europietiškų ir pietryčių Azijos patiekalų, ypač „Bun thang“makaronų sriubos su prieskoniais ir daugiau nei 20 maisto komponentus, taip pat dalyvauti įvairiuose žaidimuose, lankyti šokių ir muzikos šou), kurių metu kiekvienas gali gauti atsakymą į klausimą "ką išbandyti Vietname?"
Maistas Vietname
Vietnamo dieta susideda iš jūros gėrybių, ryžių, tofu, žvėrienos, jautienos, vištienos, makaronų, delikatesų pitono, krokodilo, žiurkių, stručių ir vėžlių pavidalu. Visa tai jie gardino padažais (žuvimi, soja), citrinžole, mėtomis, imbiero šaknimi ir kitomis žolelėmis.
Šiaurinėje Vietnamo dalyje jie mieliau valgo jūros gėrybių ir makaronų sriubą, centrinėje - kompleksinius vietnamietiškus patiekalus, o pietinėje šalies dalyje - aštrius patiekalus su prieskoniais.
Indai Vietname dažniausiai dedami į bendrą lėkštę, o tie, kurie valgo su lazdelėmis, iš šios lėkštės išima maisto gabalėlius. Europiečiams nereikia jaudintis - restoranai jiems tiekia tradicinį maistą.
10 geriausių vietnamiečių patiekalų
Pho sriuba
Pho sriuba
„Fo“sriuba pripildyta įvairių rūšių mėsos (kaip alternatyva naudojama kepta žuvis arba žuvies rutuliukai), daigintų kviečių ir ryžių makaronų (šiauriečiai į ją prideda juodos vištienos, plačių makaronų ir daug žalių svogūnų, o pietiečiai - bananų gėlių)., baziliko ir sojų pupelių pasta) … Paprastai Pho sriuba yra patiekalas, patiekiamas pusryčiams, tačiau turistai gali pietauti ir vakarieniauti su juo. Švieži žalumynai, čili pipirai, laimai ir kartais daigintos sojos patiekiami atskirai su „Pho“sriuba.
Nam
Nam yra vietnamietiškas vyniotinis / blynas, pagamintas iš ryžių popieriaus ir įvairių įdarų (džiovintų grybų, krabų mėsos, krevečių, maltos kiaulienos, makaronų). Yra šie nemetų tipai:
- nem run (nem, keptas aliejuje);
- nem nyong (troškintas nem);
- "Neapdorotas" nem kuon (gatavą įdarą tereikia suvynioti į ryžių popierių);
- rūgštus nem chua (patiekalas ruošiamas banano lape, naudojant kiaulienos kaklą ir odą).
Patiekalas dažniausiai papildomas padažu (saldus, žuvingas, sojos, aštrus, rūgštus).
Banh Kuon
Banh Kuon - vietnamietiški pyragaičiai su įvairiais įdarais (juos galite nusipirkti restorane ar pakelės kavinėje). Įdaras suvyniojamas į banano lapą ir kruopščiai apkepamas. Pyragaičiai su ryžiais, kepti askaloniniai česnakai, kumpis, grybai, pupelės, troškinti sojų daigai, kokosas ar malta mėsa gali būti pagrindinis patiekalas arba saldus desertas.
Košė Chao
Košė Chao
Chao yra tiršta ryžių košė, į kurią kepimo pabaigoje dedama virta vištiena ar kitos rūšies mėsa. Norėdami jį virti, virkite ryžius vandenyje, kol kruopos visiškai išvirs. Prie „Chao“košės, kuri patiekiama karšta, papildo žuvies padažas ir citrinžolė.
Boone
Bandelė yra vermišelis, pagamintas iš ryžių miltų (balti siūlai susukami į ritinius, vadinamus „con bun“). Yra keletas patiekalų su šiais ryžių makaronais: kiauliena dedama į bunchu (iš anksto kepta), žuvies padažas (čili + actas + cukrus + česnakas + malti juodieji pipirai) ir daržovės (šviežios arba su prieskoniais), bunbo, o bunoke - upės sraigės (prieš virimą jos mirkomos apie 10 valandų), actas, aromatiniai prieskoniai ir pomidorai.
Nem Nuong
„Nem Nuong“yra keptos kiaulienos dešrelės. Patiekdami naudokite žoleles, padažą, ryžių tešlą (lakštai iš anksto kepti), ryžių popierių. Šios dešros valgomos taip: imamas ryžių popierius ir ant jo dedama tešla, mėsos dešra ir žolelės (mėtos, askaloniniai česnakai, bazilikas, salotos). Tada popierių reikia susukti ir, kad patiekalas įgautų aštrų skonį, pamerkite jį į padažą, į kurį dedami žemės riešutai ir morkos. Daikon ir marinuotos morkos yra puikus Nem Nuong priedas.
Ka Ho
Ka Ho
Patiekalas „Ka Ho“yra žuvies troškinys, pagamintas naudojant molinį puodą ir padažą (jis ilgai verdamas, kartaus skonio ir tamsiai rusvai rausvos spalvos). Yra dvi veislės: kho kho (gėlavandenės žuvys - kuojos, gobiai arba sidabriniai karpiai troškinami, kol vanduo beveik visiškai išgaruos) ir kho nuoc (į patiekalą įpilama daug vandens ir jūros žuvys - tunas, lašiša, skumbrė ir garinti ryžiai arba ryžiai yra garnyro makaronai). Dažniausiai Ka Ho galima pamatyti Vietnamo pietuose esančių maisto įstaigų, ypač Ho Chi Minh City, meniu.
Lau
Vietnamo „Lau“sriuba patiekiama kaip europietiškas fondiu (ji pilama į puodą ir dedama ant įmontuotos ar nešiojamos viryklės). Lau sriubos sultinio pagrindas yra vištiena, mėsa, jūros gėrybės. Jis papildytas žolelėmis, grybais, citrinžole ir pomidorais. Atskirai padėkite ant stalo žalumynus ir makaronus (kiekvienas teisėjas prideda juos į savo dubenį pagal skonį). Verta pagalvoti, kad porcija skirta dviems, todėl planuojant išbandyti Lau, prasminga eiti į restoraną draugo kompanijoje.
Uždrausti Mi
Uždrausti Mi
„Banh Mi“yra vietnamietiškas sumuštinis, puikiai tinkantis greitai užkąsti. Jo pagrindas yra keptas batonas (jame yra kvietinių miltų ir ryžių), sojų padažas, aitriosios paprikos, kalendra, paštetas, marinuotos daržovės, aliejus …
Gatvės maisto pardavėjai dažnai siūlo alkaną „Ban Mi“, į kurį prideda kepto kiaušinio arba mėsos įdaro (keptos kiaulienos nugarinės, virtos dešros, virtos vištienos, keptos žuvies su ciberžole ir krapais). „Mui Ne Ban Mi“galite nusipirkti už 0, 75 USD, o Hošimino mieste - už 0, 60 USD. Kalbant apie batono kainą be užpildymo, tai bus 0,15 USD.
Bun Bo Hue sriuba
„Bun Bo Hue“, kaip ir „Fo“sriuba, verdama mėsos sultinyje su prieskoniais, kuris verdamas ilgiau nei vieną valandą. „Bun Bo Hue“vietoje pailgų makaronų dedama vermišelių (apvalių ryžių), be to, dedami dideli gabaliukai (ant kaulo), o ne plonos jautienos skiltelės. „Bun Bo Hue“sriubos sultinio priedas - žalumynai (didelis kiekis), citrinžolė, jautienos kraujotaka, krevečių pasta ir bananų žiedynai (drožlės).
