Nenuostabu, kad būtent vyno gamybos dievo Dioniso tėvynėje pasirodė pirmieji linksmi gėrimai. Archeologai ir istorikai tvirtina, kad graikų vynai buvo žinomi jau prieš aštuonis tūkstančius metų, o Senovės Romos laikais būtent jie buvo patiekiami prie imperatorių stalo. Įvykių kupina Graikijos istorija atsispindi vyno gamyboje. Ji patyrė pakilimų ir nuosmukių, o šiuolaikinė vyno gamyba Graikijoje pradėjo vystytis XIX amžiaus viduryje.
Regionai ir kategorijos
Visi Graikijos vynai yra suskirstyti į keturias kategorijas:
- Pigiausi ir paprasčiausi vadinami valgyklomis.
- Vietiniai vynai, kurių kilmė nenurodyta etiketėje.
- Aukščiausios kokybės vynai, kurių kilmė atsispindi butelyje.
- Pasirašyti vynai. Jų gamybos metu atliekama speciali kontrolė ir garantuojama kokybė.
Vynuogynai Graikijoje yra labiausiai paplitusi žemės ūkio paskirties žemė, kartu su alyvmedžių giraitėmis. Beveik kiekviena graikų šeima kaime turi savo vynuogyną ir gamina vynus savo reikmėms. Graikijos klimatas yra palankus vyno uogoms auginti, todėl vyno gamyba tapo viena pagrindinių eksporto vietų.
Didžiausią kiekį vynuogių gamina plantacijos Peloponeso saloje ir Kretos saloje. Kretos vynai visada garsėjo savo ypatinga kokybe ir buvo vertinami nuo Senovės Romos laikų.
Ką pasirinkti?
Visi graikų vynai skiriasi spalva, cukraus kiekiu ir kitais parametrais. Beveik kiekviena vyninė gamina baltus ir raudonus vynus, o rožinis vynas yra ypač paklausus Graikijos turistų brolijos moterų pusėje.
Priklausomai nuo putojančio vyno laipsnio, Graikija gali būti „rami“, pusiau ištirpusi ir putojanti. Labiausiai putojantys yra suskirstyti į pusiau gazuotus ir gazuotus. Klasikinis vynų klasifikavimas Graikijoje taip pat priimamas atsižvelgiant į cukraus kiekį. Gėrimas yra sausas, pusiau sausas, pusiau saldus ir saldus.
Populiariausias baltasis vynas Graikijoje gaunamas iš Asirtiko vynuogių veislės. Iš jo gaminami sodrūs ir sotūs, švelnaus vaisių charakterio vynai. Vynai, gauti iš „Athiri“vynuogių, yra minkštesni, o „Vilana“- būdingos citrusinių vaisių puokštės.
Rožinių vynų gamybos žaliava dažniausiai yra „Roditis“vynuogių veislė. Produktas yra lengvas ir kilnus, su šiek tiek meliono ir persiko užuominomis. „Savatiano“gamina elegantiškus vynus, kurių aromato gėlių natos yra ypač sėkmingos Atikos regione.
