Estijos virtuvė yra virtuvė, įtakojama Vokietijos ir Švedijos gastronomijos tradicijų, tačiau vis dėlto joje yra nemažai paprastų ir sočių „valstiečių“patiekalų.
Estijos nacionalinė virtuvė
Estijos virtuvėje sriubos turi didelę reikšmę: čia ruošiamos sriubos su žirniais, bulvėmis, koldūnais, miežiais ar perlinėmis kruopomis. Be to, Estijoje neįprasti patiekalai ruošiami alaus, duonos, mėlynių ir silkių sriubos pavidalu. Vietiniai patiekalai papildomi nedideliu kiekiu prieskonių, tačiau paprastai mėsa pagardinama petražolėmis ir salierais, varške su kmynais, žuvimi su krapais ir kraujo dešra su mairūnu. Kitas populiarus patiekalų priedas yra „liejinys“, tai yra pieno, pieno grietinėlės arba pieno grietinės padažas.
Populiariausi Estijos patiekalai:
- „Mulgikapsas“(troškintas kiaulienos patiekalas su raugintais kopūstais ir miežiais);
- „Kaalikapuder“(rutabaga košė);
- „Hernetatrapuder“(košė iš grikių ir žirnių);
- „Suitsukala“(rūkytas upėtakis);
- „Cartuliporse“(keptas mėsos patiekalas bulvių košėje).
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Estijos maitinimo įstaigose bet koks užsakymas patiekiamas su krepšiu duonos ar ką tik iškeptų karštų suktinukų, o kartais net mažais užkandžiais, kurie, kaip taisyklė, nėra įtraukti į sąskaitą. Jei planuojate su vaikais lankytis Estijos restoranuose, tuomet būsite maloniai nustebinti - daugelis jų turi vaikų žaidimų aikšteles ir specialų meniu.
Kadangi vietinėse įstaigose draudžiama rūkyti cigaretes, rūkaliai turėtų ieškoti vietų su atviromis terasomis.
Taline apsilankykite „Eesti Soogituba“(iš tradicinių estų patiekalų svečiai vaišinami kraujine dešra, įvairiais dribsniais, vietine gira, Baltijos silke) arba „Leib Resto Ja Aed“(šios Estijos įstaigos populiariausias meniu yra naminė duona, receptas buvo perduodamas iš kartos į kartą), o Tartu - „Kohvipaus“(čia rekomenduojama paragauti tradicinio estų patiekalo kama, kuris yra paruoštas iš keptų rugių, žirnių, pupelių, miežių mišinio su pienu ar jogurtu - jis papildytas medumi arba druska, todėl virsta ir saldžiu patiekalu, ir užkandžiu).
Virimo kursai Estijoje
Norintiems gaminti Estijos patiekalus siūlomi kulinariniai patiekalai Talino restorane „Olde Hansa“. Be to, jie pademonstruos patiekalo, pavadinto „Iliuzija“, paruošimo procesą (jis ruošiamas iš lydekos, įdarytos maltomis krevetėmis ir vištienos filė).
Prasminga aplankyti Estiją kartu su „Šiltos duonos rugių“festivaliu (Sangastės savivaldybė, rugpjūčio mėn.) Arba „Gero maisto festivaliu“(Pernu, birželio mėn.), Kurio metu galite įsigyti produktų, kurie neparduodami prekybos centruose, taip pat dalyvauti. virimo konkurse.įvairūs patiekalai.
