Ar norite sužinoti, kuo vengrų virtuvė skiriasi nuo kitų Europos virtuvių? Šis skirtumas slypi didžiulėje maisto gaminimui naudojamų produktų įvairovėje. Be to, kai kuriuose patiekaluose derinamas ir pirmasis, ir antrasis patiekalas.
Vengrijos nacionalinė virtuvė
Tradiciniai patiekalai gaminami iš jautienos, paukštienos, veršienos, kiaulienos, žvėrienos, Balatono lydekos, Dunojaus šamo, baklažanų, cukinijų, pomidorų ir kitų daržovių. Kalbant apie žuvies patiekalus, įprasta juos patiekti su garnyru makaronų pavidalu, pagardinta lašiniais ir sūriu. Nacionalinėje virtuvėje guliašas atlieka garbingą vaidmenį - tai patiekalas tirštos jautienos sriubos su bulvėmis ir svogūnais pavidalu. Pagardai ir prieskoniai nusipelno ypatingo dėmesio: Vengrijoje paprika, juodieji pipirai, salierai, čiobreliai, kmynai, mairūnas yra labai gerbiami.
Populiariausi vengrų patiekalai:
- „Vengrų lecho“(patiekalas iš paprikos, rūkytos dešros, svogūnų ir pomidorų);
- „Halasle“(vengrų žuvies sriuba, ruošiama naudojant upių žuvis);
- „Langos“(mielinės tešlos paplotėlis, patiekiamas su sūriu, grietine ir česnakiniu padažu);
- „Fezelik“(sriuba su cukinijomis, bulvėmis, pomidorais, paprika, lęšiais ir kopūstais);
- „Vištienos paprika“(kepti vištienos gabaliukai, troškinti su svogūnais, paprika, vištienos sultiniu ir česnaku);
- „Retesh“(vengrų štrudelis: jo įdaras yra ne tik saldus, bet ir grybas, žuvis ar mėsa).
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Vykstate į Vengriją? Būtinai apsilankykite restoranuose, kurių specializacija yra nacionalinė virtuvė. Jei jus domina paprasti ir naminiai vengriški patiekalai, patartina nueiti į tradicines tavernas, vadinamas joms „charda“.
Poilsiautojai Budapešte gali pažvelgti į „Papriką“(įstaiga specializuojasi vengrų ir Rytų Europos virtuvėse: čia rekomenduojama paragauti jautienos su kreminiu padažu, taip pat naudotis nemokamu belaidžiu internetu) arba „Gundel“(rekomenduojama pasimėgauti firminiais „Gundel“blynais), o Debrecene - „Csokonai Sorozo“(jums bus patarta paragauti guliašo, paprikos, halasle ir kitų vengrų patiekalų).
Virimo kursai Vengrijoje
Budapešte norintieji yra kviečiami kulinarijos kursuose pasimokyti gaminti kai kuriuos vengrų patiekalus „Virėjų parado kulinarijos mokykloje“, „Kulinarijos Vengrijos kulinarijos klasėje“arba „Virėjų paradų šokolado ir desertų mokykloje“. Tiems, kurie smaližius, jie gali apsilankyti kulinarijos dirbtuvėse „Szamos“konditerijos parduotuvėje.
Turistai, be abejo, bus suinteresuoti rugsėjo mėnesį (Budapeštas) dalyvauti šokolado ir saldumynų festivalyje (svečiams bus pasiūlyta pasimėgauti gamykliniais ir rankų darbo saldumynais, taip pat lankyti meistriškumo kursus ir muzikinių grupių pasirodymus), lapkričio mėn. Szolnok) - guliašo festivalyje, vasarį (Budapeštas) - žuvies festivalyje.
